返回列表>> “一席金陵 随园雅宴”——璇宫晚宴演绎古今食韵

   2025年3月11日晚，金陵饭店36层璇宫灯火璀璨。一场以清代食圣袁枚《随园食单》为蓝本的文化盛宴——"一席金陵 随园雅宴"在此启幕。众美食达人与媒体嘉宾齐聚云端，循着三声清越云锣，踏入这场跨越时空的味觉雅集。

云锣三响启盛宴：古礼今韵承文脉

  18:18分，三声云锣叩响金陵春夜。"一锣启，唤醒随园春色；二锣鸣，应和江涛渔火；三锣震，共沐盛世和风！"随着主持人吟诵，身着云锦礼服的专业服务团队以古礼揖让，为众宾客奉上“礼韵金陵”。

  金陵饭店分公司总经理周蕾以《随园食单》开篇箴言点题致欢迎词，金陵饭店集团兼股份公司党委书记、董事长毕金标宣布晚宴启幕，为这场文化盛宴定调。

五幕食境：古籍新诠中的时空穿越

  整席晚宴以"春醒-寻鲜-烹海-问江-归园"五幕铺陈，十二道菜品皆在《随园食单》中寻得技法支撑。首幕"春醒"以"春色满园锦绣碟"揭开序幕，六味时令春鲜盛于雨花石纹瓷盘中，配合袁枚"春芽嚼出瑞草香"的诗句，将古籍文字化作舌尖体验。

  第三幕"烹海"的高潮之作"酱汁脆皮海参"，以《海鲜单》"海参三法"为基，外层裹上分子泡沫模拟浪花，内嵌藜麦与虾胶赋予层次。现场一位美食博主惊叹："古籍中'须用浓汁煨透'的智慧，竟被解构成海陆交融的立体诗篇！"

  "雨花石韵"暗藏匠心，雨花茶冻凝成天然石纹，佐以芝麻青汁饼，呼应袁枚晚年"扫梅烹茶、石韵佐酒"的隐逸美学。当《金陵四十八景》底盘的四款甜品登场之时，将现场氛围推向高潮。

守正创新：典籍智慧的当代焕活

  金陵饭店坚守“守正创新“理念，在未来还将以《随园食单》为蓝本，开发主题餐饮、文创礼盒等。正如总经理周蕾所言："我们不是在复原历史，而是让古籍智慧与当代舌尖共鸣。"

  暮色渐深，璇宫穹顶的星图仍流转着千年食韵。这场以云锣为引、古籍为脉的雅宴，以守正创新的姿态，为金陵饮食文化的传承写下鲜活注脚。