返回列表>> 传承匠人精神 创新金陵味道 | 金陵饭店集团第三届菜品创新竞赛成功举办

6月20日，金陵饭店集团第三届菜品创新竞赛决赛在南京金陵饭店隆重举行，本次竞赛由集团公司、集团工会联合会主办，金陵饭店股份公司、金陵酒店管理公司承办。江苏省农业农村厅二级巡视员潘长胜，金陵饭店集团有限公司党委书记、董事长毕金标，总经理、董事胡明，党委委员、副总经理花艳出席活动并为获奖选手颁奖。

花艳为本次活动致辞。她指出，当前，集团上下正在开展学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育，习近平总书记在近期的文化传承发展座谈会上强调，“要坚持守正创新，以守正创新的正气和锐气，赓续历史文脉、谱写当代华章”，中国饮食文化源远流长，是我国各族人民辛勤劳动的成果和智慧的结晶，是中华民族传统文化的重要组成部分，“传承匠人精神，创新金陵味道”这一主题充分彰显了新时代“金陵人”守正创新的鲜明气象，活动的成功举办更是“学思想、强党性、重实践、建新功”总要求在“金陵”的生动写照。她要求，集团各成员酒店要持续发扬“金陵人”在服务感动、菜肴精细、文化创新三个方面的优秀素养，并坚持将“创造性转化、创新性发展”理念贯穿经营发展始终，做好新时代“金陵”文章。

金陵饭店集团已连续举办了三届创新竞赛，重点围绕菜品、技术、服务三方面创新创造成果，进一步发掘集团所属企业和成员酒店的创新人才和创新潜能，激发“金陵人”的创新活力，汇聚创新智慧，提高经营管理质效，推动高质量发展。

本次菜品创新竞赛自2022年11月开赛以来，33家成员酒店厨师团队悉心研制创新菜品参与角逐，经过初赛阶段的层层比拼，15个最能体现创新成果的作品晋级决赛。决赛环节新增金陵狮子头经典菜品制作和指定食材（永宁青虾、如东狼山鸡）创新菜品制作环节，致力于将绿色地标食材、菜肴传承创新与高品质餐饮文化相融合，将研发成果进行转化和推广应用。

决赛现场，来自各成员酒店的大厨同台竞技，为大家奉献了一台精彩绝伦的美食盛宴。菜品制作完成后，专家评审团对代表队的36道菜品进行现场品鉴评分，综合预赛和决赛成绩，最终南京金陵饭店代表队荣获桂冠，其他八个代表队分获二、三等奖和优秀奖。

比赛环节结束后，举行了金陵饭店集团与南京农业大学战略合作协议签约暨绿色食品产业基地授牌仪式，“民族品牌 百年名校”强强联手，“产业 平台”深度合作，优势互补、协同共进，将促进产学研用一体化发展，拓展上下游产业链新的业务空间，共同助力“强富美高”新江苏建设，书写高质量发展的新篇章