返回列表>> 炉火熊熊熔炼匠心

      由江苏省餐饮行业协会主办的第四届中国青年名厨技能大赛9月20日在南京落下帷幕，金陵饭店中餐年轻厨师王维浩，在高手云集的激烈竞争中，力拔头筹，以一道“鱼米之乡”，斩获评委的心，荣获大赛一等奖。

      王维浩，一位标准的“85后”，2003年7月进入金陵饭店炉灶组，距今已有16个年头。刚进厨房，他初露厨艺慧根，入职第二年就在2004在江苏省食品雕刻大赛中喜获一等奖，还破天荒接受了《职场先锋》杂志的专题报道。这对年轻的王维浩来说，无疑是为自己注入了强大的精神动力，使他立志在烹饪上要做出一番成绩。当初那个18岁懵懂的小小少年，已经在金陵前辈们的指导和带领下，在厨房16年的炉火熔炼中，成长为一名金陵厨艺新秀。

      王维浩深知：手工技艺不同于工业化生产，它的一招一式、一点一滴都是口授心传、言传身教。老师傅们在传授技艺的同时，也向他传递了耐心、专注、坚持的品质和精神。这是现代大工业的组织制度和操作流程所无法承载的。

      牢记和传承金陵美食文化的使命，以精益求精的工匠精神不断使之发扬光大，锻造出更多的饮食精品，成为王维浩16年来不断的追求。对产品精心打造、精工细作的理念，日渐深入他的内心。通过苦练基本功，向游刃有余的境界不断攀登。

     十余年来，王维浩专攻炉灶，厨艺日渐精湛。渐渐地，王维浩开始有了“小厨王”的称号，但他依旧保持一颗谦虚的心，不骄不躁，苦心磨练，持之以恒。在他心里，餐饮不是一条百米赛道，而是一场马拉松，需要的是毅力、耐心和前进。在日复一日的练习以及师傅的教导下，王维浩在省、市级烹饪赛事中屡获殊荣。

2018青年岗位能手