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返回列表>> 于细微处见真情!——金陵饭店餐饮部宴会会议厅喜获“江苏省工人先锋号”的背后故事

近日,金陵饭店餐饮部宴会会议厅被省总工会授予“江苏省工人先锋号”荣誉称号,这是饭店第六次、餐饮部第二次获此殊荣,也是对金陵人多年来孜孜追求“细意浓情”服务的最好褒奖。

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工匠的力量,创造了人类历史的波澜壮阔。劳模的精神,挺立起社会发展的砥柱脊梁。在所有的对客服务部门中,餐饮服务是展示金陵品牌形象、体现国际水准的重要窗口,体现着饭店对社会、对宾客的责任。金陵饭店餐饮部宴会会议厅班组就是其中最杰出的团队代表,这个团队的成员由24名员工组成,基本是80后,90后的员工,是一个充满活力的年轻团结的集体,凭借着对饭店事业的热爱,处处发扬金陵人“自尊、自立、团结、奉献”的精神,熟练掌握各项餐饮服务技能,出色地完成了一批又一批大型宴会和重点宾客的接待任务。

宴会会议厅是一个大型的多功能厅,涵盖了2个1000平米以上及1个600平米的大宴会厅,11个小型的会议室,共有4000多平米的会议宴会场地。2017年接待各类活动1608批次,接待宾客115359人次,实现营收约6000万元,宾客满意率达99%,如此骄人成绩的背后,无不饱含着宴会会议厅全体员工的心血,充分展示了整个团队的战斗力和凝聚力。

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端庄典雅的钟山厅

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磅礴大气的昆仑厅

一个人的精彩服务只是一个“亮点”,一群人的精彩服务才是“亮化”。宴会会议厅这个团队,敢于创新,勇于拼搏,在平凡的工作岗位上,踏踏实实,勤勤恳恳的做好本职工作,以严谨的工作态度来对待每一件事,每一位客人。工作中,他们饱尝了各种艰辛、汗水、泪水及喜悦,以确保餐厅为每位宾客带来家一样的感受,体现金陵细意浓情的服务理念。

金陵饭店自开业以来,成功接待了2001年华商会、2010年世博会、2013年亚青会、2014年青奥会,以及全国大型会议和省市重大活动等等多批接待任务。宴会会议厅班组发扬金陵人的“自尊、自立、团结、奉献”的敬业精神,将中、西饮食文化融会贯通,以精湛的服务技艺,出色地完成了一次次重大宴会及重点宾客的接待任务,他们的服务受到了国家领导人、国外首脑、各国知名企业总裁代表的高度称赞。

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精致高雅的博爱堂

2014年4月,备受关注的丹麦女王玛格丽特二世访华团一行,抵达南京并下榻金陵饭店,开始了访问江苏的行程。新开业的亚太楼会见厅与博爱堂首次亮相,宴会会议厅班组秉持“细意浓情”的服务理念,各方面都做了充足的准备,会议及展区场地几经周折,最终得以完美呈现,赢得了丹麦贵宾的高度评价。

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奥运元素的台型让奥委会主席巴赫赞叹不已

2014年8月,第二届青奥会在南京举办,金陵饭店接待了包括布隆迪总统、联合国秘书长潘基文及国际奥委会主席巴赫等在内的800余名青奥会贵宾。在巴赫主席招待晚宴上,宴会会议厅班组发扬“细意浓情”的服务理念和勇于突破创新的风格,塑造了精美的奥运五环插花造型,并将与青奥赛事相关的体育竞技人形插至五环中,独具创意,巴赫主席、国际奥委会委员们对这款美轮美奂、新颖独特的奥运五环插花造型赞不绝口,充分感受到博爱之都的文化底蕴。

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为江苏发展大会服务的金陵宴会团队

2017年5月,金陵饭店集团承接了首届江苏发展大会参会嘉宾的住宿和大会欢迎晚宴接待任务。宴会会议厅班组在客情十分繁忙的情况下,抽调了部分精兵强将参与大会欢迎晚宴的接待工作。员工们经历了近3个月的艰苦训练,在饭店与国青中心之间频繁的“岗位切换”,每天训练时间都在10个小时以上,却没有一个人请假、掉队。他们认真做好各项准备工作,确保餐具备用数量充足,台型整齐,台面整洁,布局合理。同时进行多次现场彩排,紧扣每个细节,每一道菜的上菜时间都确保精准、与宴会的流程相契合。宴会要求一小时结束,所有菜肴都在规定的时间内呈现在每位客人的面前,没有出现任何翻盘和上错菜的现象,整场宴会各个环节堪称完美,赢得了省委省政府领导和现场嘉宾的一致赞誉:菜肴口味极佳,服务水准极高。此次江苏发展大会接待工作的圆满完成,是与宴会会议厅的前后台全体员工的辛勤付出分不开的。

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金陵倡导“珍惜每一次服务机会”,恪守“三个时刻”——“当客人需要帮助时,就是我们用心做事的机会到了;当客人遇到困难时,就是我们让客人感动的机会到了;当客人需要个性化服务时,就是我们给客人惊喜的机会到了!宴会会议厅班组从细微处出发,为客人提供个性化服务,把客人当作自己的家人看待,让客人感受到金陵“细意浓情”的服务。2017年宴会会议厅还接待了多批具有国际影响力的活动,如商务部、服务外包大会、加拿大安大略省的会议宴会接待等,班组在接到预定单后,第一时间与销售以及主办方进行有效沟通,全程协助,积极配合主办方协调场地,主动为客人调整台型,摆放席卡和物料,满足客人的各项需求,展现了金陵的服务水准和品质,确保宴会会议有条不紊的进行。于细微处见真情,成为金陵宴会服务最真实的写照。

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庄重内敛的会见厅

集体如同一部机器,它有很多齿轮需要啮合,一同转动,才能不断运行、前进。宴会会议厅客情忙、变化多,经常出现抢翻台的现象,员工们有时工作时间长达十几个小时,甚至工作到凌晨,每当这个时候,班组负责人总是身先士卒,边指挥、边参与对客服务,给员工们树立了良好的榜样。实践经验丰富的老员工,在工作中手把手地教新员工,在生活上嘘寒问暖,使新员工很快适应新环境,分享到大家庭的温暖。在各类活动的接待中,餐厅还克服人手少,任务重的困难,齐心协力,相互补位,圆满地完成一批又一批的接待任务。

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归来笑捻梅花嗅,春在枝头已十分。日复一日,年复一年,宴会会议厅班组就这样默默无闻地工作着,他们用汗水诉说艰辛,用微笑传递热情,他们用细心、热心和耐心展示着金陵人的精神风貌,为金陵饭店在海内外赢得“食在金陵”的美誉。

荣誉代表的是一种肯定,更是一种动力。宴会会议厅将以荣获“江苏省工人先锋号”为契机,继续发扬 “金陵精神”,以脚踏实地、真抓实干的作风和干劲,进一步创新金陵餐饮文化,展示中国服务魅力风采,在争创国际一流酒店,打造百年民族品牌,建设“强富美高”新江苏的征程中做出新的更大的贡献!(王旭)