返回列表>> 践行绿色发展理念 引领绿色消费时尚 | 金陵饭店集团四家酒店获评江苏“绿色有机餐厅”

11月14日， 在第三届长三角绿色优质农产品推广周活动中，金陵饭店集团旗下四家酒店：南京湖滨金陵饭店（聚贤堂）、淮安金陵大酒店（梅苑餐厅）、镇江宜园酒店（中餐厅）、南京集萃金陵嘉珑酒店（珑·餐厅），凭借在绿色食材管控、低碳运营管理及健康菜品创新等方面的突出表现，从近百家申报企业中脱颖而出，被江苏省绿色食品协会、江苏省餐饮行业协会评为“绿色有机餐厅”。

金陵饭店集团持续践行绿色发展理念，积极引领绿色消费时尚。各酒店源头把控，构建地标食材直采体系。联合本地多家绿色食品、有机农产品、地理标志农产品基地建立直采合作；组建专业采购团队，对当地特色地标食材实施源头溯源，确保每批次食材均符合绿色有机食品标准，同时依托集团绿色有机食材基地资源，引入绿色有机可溯源产品。在酒店日常运营中，推行低碳环保的经营环境，推行绿色节能设施设备；采购LED光源、节能型用水器具、厨具设备和安全消防设备，降低能源消耗，提高资源利用效率；倡导绿色健康消费理念，推行“半份菜”“小份套餐”服务，配备专业点菜师提供点餐建议，并通过餐厅内淮扬菜典故讲解，传递“健康饮食 绿色消费”理念。酒店将绿色理念与淮扬菜传承深度融合，结合绿色健康的烹饪技法，推出“绿色有机菜单”，选料来自本土地标代表食材，深受宾客欢迎。

目前，金陵饭店集团旗下包括南京金陵饭店梅苑餐厅，已有5家酒店餐厅获评“绿色有机餐厅”，这标志着集团在绿色有机餐饮领域的实践获得权威认可。此外，集团有10家酒店先后被评为“绿色旅游饭店”。集团将持续践行绿色发展理念，积极引领绿色消费时尚，倡导绿色健康生活方式，开发更多绿色机有菜品，让绿色有机理念融入更多消费场景。