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返回列表>> 金陵饭店阔步连锁之路

    2004年新春伊始,又有两家高星级酒店加入到金陵饭店连锁经营的阵营中来。而去年一年,先后加盟“金陵连锁”的高星级酒店就达10家之多。这个拥有二十多年历史、在国内外久负盛名的饭店业旗舰,正在凭藉其品牌和系统优势,强势进行品牌扩张,向中国民族酒店连锁发展之路大举进发。
 
辉煌征程:从输出管理向连锁经营的飞跃
  在历经十年输出管理的辉煌之后,金陵饭店集团进一步提出了连锁经营的新目标:以“金陵”的整体优势和连锁策略全方位支撑成员酒店发展,实现成员酒店效益的最大化;同时实现“金陵”规模化、集团化发展,实现“金陵”打造中国民族酒店集团的宏伟蓝图。
 
    金陵饭店的品牌扩张最早是从输出管理开始的。早在十年前的1993年,中美合资的三艘五星级豪华游轮“仙妮”、“仙娜”、“仙婷”号与金陵饭店签订管理合同,由金陵饭店用“金陵模式”对其全面管理,金陵饭店由此迈出了其品牌扩张的第一步。此后,金陵饭店成立了金陵饭店管理公司,输出管理的步伐逐渐加快,相继受托管理了20余家星级酒店,“金陵”的足迹涉及江苏、浙江、安徽、山东、山西、四川、云南等众多省份。让“金陵人”颇为自豪的是,“金陵”管理的每一家酒店都获取了全面成功,“金陵模式”日渐享誉大江南北。
 
    时光如梭。伴随着一个又一个的成功和辉煌,“金陵” 输出管理走过了整整十年的历程。2002年,金陵饭店集团有限公司成立,面对新的发展机遇和中国饭店业市场日益国际化的现状,“金陵”决策层亮出了他们崭新的战略思考:从“输出管理”向“连锁经营”飞跃,以金陵饭店集团的整体实力和资源优势,打造中国高星级连锁酒店。
 
    确立了连锁战略后,“金陵”的品牌扩张之路彰显出更为强劲的活力。2003年,金陵连锁发展几乎以一个月一家的速度迅猛拓展。“华芳金陵国际酒店”、“金陵江南大饭店”、“金陵晶元大酒店”、“金陵明都大饭店”、“金陵丹阳饭店”…… “金陵”的金字招牌在神州各地熠熠生辉。
独特优势:连锁经营的成功基石
   金陵饭店是踏踏实实、一步一个脚印成长起来的,20年的优良运营和丰厚积累使“金陵”拥有了雄厚的实力;金陵饭店是中国的,民族的,也是世界的;东方神韵和国际水准的交融使她具备了独特的优势。这一切都决定了“金陵”连锁发展的强劲竞争力
 
    20年的优良发展使金陵饭店在经营、管理、服务及人才培养等各方面都成绩卓著,享誉四海,“金陵”已经成为最具国际影响力的中国酒店品牌之一;20年的创业发展实践中培养了大批深具市场理念和经营之道的各种人才,形成了以深厚文化积淀为底蕴的经营理念;十余年输出管理的历程积累了丰富的实践经验,形成了行之有效的“金陵模式”;金陵饭店集团精心创建了市场销售系统、联合采购系统、厨房管理和菜肴研发系统、培训系统、质量检查系统等支撑系统,系统地为连锁经营提供强有力的支持;……诸多方面的卓越优势,使金陵饭店具备了向国际知名酒店集团看齐、进行连锁发展的实力。
而更重要的是,在中国连锁酒店发展上,金陵饭店拥有着自身的独特优势:文化优势、餐饮优势和成本优势。“金陵人”更多的自信来源于此:这些独有的优势决定了“金陵”在连锁经营上更具强有力的竞争力。
 
创新经营:提升成员酒店效益的制胜法宝
    实现成员酒店效益最大化,为业主赢得超常效益,是金陵连锁的目的所在;抓住机遇,创新经营,用自己的经验、智慧和勤学苦钻精神去开拓市场,是“金陵人”在连锁经营上屡创佳绩、出奇制胜的一大法宝。
 
    近两年,去过安徽马鞍山的游客都乐于尝尝当地的名菜“霍里羊”,但很少有游客知道,这道名菜实际上是派驻管理马鞍山南湖宾馆的几位“金陵人”创立的。2002年11月,管理南湖宾馆的几位金陵员工在江苏淮安出差时,吃到了淮安有名的羊肉,感到很不错,回去后就想把这种羊肉引进到南湖宾馆去,但路途遥远,运输成本太大。他们经过一番寻访,得知马鞍山附近的霍里镇盛产山羊,且都是在山上放养,可谓是“绿色山羊”,品种相当不错,他们立即决定引进。之后,几位金陵大厨结合徽菜特点,认真研究,精心烹制,终于把肉嫩汁鲜、天然环保的“霍里羊”捧上了南湖宾馆的宴席,并一炮打响,随后他们再接再厉,推出了集美食与保健于一体的“霍里全羊宴”,成了南湖宾馆餐饮经营的一大亮点。2003年,“霍里羊”被安徽省餐饮协会评为“徽菜创新菜金奖”,有关领导高度评介其为“创新之举”:既创立了新的徽菜品牌,又带动了地方的“羊经济”。
 “金陵人”的创新意识、创造精神可谓无处不在,他们正是凭着这种精神,克服了一个又一个难题,获取了让业主喜出望外的效益。
 
拼搏奉献:阔步连锁之路的内在保障
    吃苦耐劳、无私奉献是“金陵的光荣传统;艰苦创业、敢为人先,是“金陵的精神内核。就是靠着这种精神,“金陵人”精心经营出国际一流精品酒店,打造出享誉四海的“金陵”品牌;也是带着这种精神,“金陵人”推进着连锁事业的大发展。
 
    当金陵事业开始向外拓展,走上连锁发展之路时,“金陵人”十分清楚地知道,他们必须以“金陵”一贯的拼搏奉献的精神去迎接挑战,他们相信,怀抱着拼搏奉献的传家宝,他们就会不畏艰难,底气十足。
    十年中,金陵饭店相继管理了30余家酒店,也就相继派出了30余个管理组,共有150多名金陵员工先后被派往易地他乡的酒店,金陵饭店开始越来越多地出现一个新名词,那就是“外派”。整整十年的输出管理中,金陵的外派员工们哪一个没有过通宵达旦工作的经历?哪一个不是牺牲了休息和节假日,全天候地守在饭店准备随时待命?他们侍奉不了年迈的父母,照顾不了年幼孩子,顾不上自己的健康、得失,为了出色完成管理任务,向业主方交上优秀的答卷,他们付出了自己几乎全部的热情和心血。
 
    又一个春天到来了,“金陵人”正以更饱满的热情和干劲,加速他们连锁大业的进程。“金陵人”认识到,中国经济的快速发展,旅游市场的空前繁荣,十六届三中全关于进一步完善社会主义市场经济体制的决定,都将昭示着酒店业连锁发展机遇空前,“金陵连锁发展的春天已经到来。” “随着中国经济的高速发展,随着中国人出境游的大幅度增加,‘中国模式’的酒店管理将会越来越受到国际社会的欢迎,中国饭店集团做大做强,直至走出国门、向国际化连锁酒店集团发展都将不再遥远。”金陵饭店集团董事长汤文俭说,“‘金陵’在这方面满怀信心。”
节选于2004年1月29日《新华日报》