返回列表>> 金陵饭店集团总经理胡明专题调研金陵食品科技公司

       4月23日，金陵饭店集团总经理、董事胡明专题调研金陵食品科技公司，详细了解集团食品科技板块产品结构、业务体系、销售渠道、经营业绩、人才力量、研发情况以及目前存在的困难，并就食品科技板块下一步发展提出要求。

       胡明指出，公司的发展一定要目标明确、路径清楚，要以“科技”为特色，高度重视产品研发，通过科技手段实现酒店食品的工业化生产和销售，从而克服酒店传统生产人员成本高、质量不稳定，不能大批量生产的缺陷，公司发展的定位不能动摇、不能模糊，要有战略定力，久久为功。一是注重塑造差异化竞争力。面对市场上同质化竞争严重的现状，要找准公司差异化发展定位，立足“金陵”和竞争对手不同的资源优势，以“酒店 工业化”打造差异化产品，通过深研技术工艺、食材质量以及食品安全等生产环节，从口感、色泽、营养等方面高度还原酒店菜肴，努力塑造“把酒店美味带回家”的市场竞争力。二是注重研发能力提升。一定要舍得研发投入，发挥研发中心作用，加强与高校院所等研发机构的合作，围绕主业推进“中央厨房”建设；以市场需求来引导研发，在原料选择、加工流程、设备参数等方面突破技术瓶颈，形成工业化、规模化生产标准，在产品品质上抓细节、求“极致”，力争把产品做得比市场“更好一点”。三是注重打造“爆款产品”。在产品品种上突出“以少胜多”，推出价格合理、质量优异、辨识度高的“拳头产品”，把“拳头产品”做成系列性、千万级规模的“爆款产品”，通过以单品的重点突破带动产生降本增效的“集约化”效应。四是注重线上线下相结合的营销模式。要树立“将酒店科技食品卖到全世界”的国际化视野，运用现代化手段整合“线上线下”营销渠道；要主动对接“金陵会员”系统，更加注重“拳头产品”“爆款产品”的线上宣传营销推广，做好物流配送体系客户体验的设计，严防产品库存积压。

       食品科技公司班子成员及相关部门负责同志参加。