返回列表>> 创新引领发展 品质成就未来 新金陵饭店开业两年提前实现盈利

新金陵饭店开业两年提前实现盈利

（2016年11月28日 南京）日前，金陵饭店接受了国家星评委专家组的五星级酒店评定性复核检查，两位资深星评专家和省市旅游局领导对金陵饭店在弘扬民族品牌、创新质量经营、注重安全管理、落实节能减排、打造企业文化等方面取得的成绩表示充分肯定，尤其对金陵饭店二期扩建工程——亚太商务楼新金陵饭店的硬件、服务、经营等赞不绝口，星评专家为饭店的设备设施、运营质量均打出了高分。

在五星复评通报会上，两位星评专家不无感慨地说，金陵饭店不仅见证了中国改革开放后饭店业发展的历程，开创了中国人成功管理现代化国际酒店的先河，而且与时俱进，创新发展，又成功地经营管理了软硬件设施一流、融合多种服务业态的新金陵饭店。在金陵人的不断努力下，金陵已经成长为中国旅游行业标杆、中国最受欢迎的本土酒店品牌，并成为中国五星级酒店的品质典范。

然而，新金陵饭店自开业以来，在国内经济下行、宏观调控趋紧，南京高星级酒店扎堆开业、同质化竞争加剧的市场环境下，始终面临着巨大的经营压力和挑战。按照酒店业的常规情况，五星级酒店开业前三年亏损、第四年持平，第五年赢利，已经算是运营得很成功了。而新金陵饭店开业后，整个金陵饭店的规模体量骤增，客房总数达到970间，如此多的客房怎么“卖”得出去？新金陵何时才能实现盈利？如此庞大的经营体量会不会导致服务质量的下降？等等这些，都曾让业界和市场为之担忧。

在巨大的困难和压力面前，新金陵饭店负重前行，独辟蹊径，敢为人先，创造了全新的商业运营模式，以超常的发展速度迅速崛起，不仅服务品质一如既往地超越宾客期待，而且仅用了两年时间便实现了赢利，交上了一份让业界和市场惊艳的“答卷”，实现了近年来国内酒店业罕见的经营佳绩。

谋篇布局，以质取胜

2014年6月，金陵饭店二期扩建工程——高242米、57层的亚太商务楼开业试运营。亚太商务楼由金陵饭店股份有限公司与新加坡欣光集团旗下的陶欣伯助学基金会、伯藜置业公司共同投资19亿元开发建设，集超五星级新金陵饭店、国际5A智能写字楼、金陵风尚精品商业街区为一体。

新金陵饭店全面投入运营后，共385间套客房、4000平方米会议场地，给饭店经营带来巨大挑战。面对竞争酒店的压力和严峻的市场形势，饭店采取各种促销推广手段，如组团参加旅交会、上门拜访高端客户、邀请客人来店试住体验等，开展“汇行政酒廊下午茶”、“家餐厅海鲜火锅套餐”、“悦椿SPA”等团购活动，在满足不同客户群体需求的同时，让客人更直观、全面地了解酒店的产品和服务，努力扩大新金陵饭店中高端市场份额。新金陵客房平均出租率从开业之初的43%稳步攀升至目前的 76.4%，较南京同档次酒店64.7%的平均出租率高出11.7%。为充分发挥新金陵昆仑厅、博爱堂等会议场所气势宏伟、体量庞大、设施齐全等优势，饭店专设了宴会会议顾问，加强会议、宴会及喜宴市场的策划推广，成功承办第93届全国糖酒会食品饮料主展区业务，创下7天收入1600万元的营收新纪录。新金陵在硬件上的压倒性优势和软件服务的无可挑剔，让金陵婚宴迎来爆发式增长，2015年接待298批次，创历年新高。2016年上半年接待170批喜宴，比2015年同期又增加了37批次。今年，新金陵饭店首度在七夕节举办了“2017金陵婚典趋势发布”，再次引爆南京婚宴市场。

饭店开国内酒店经营业态创新之先河，将亚太楼写字楼、商业街区纳入饭店一体化营运，充分整合高端综合体价值链，优化租赁、招商策略，加强宣传攻势、积累客户资源、完善商业布局，巩固与五大行及第三方代理合作，亚太楼写字楼出租率屡创新高，从2014年的74.5%上升至目前的92%，微软、惠普、博西家电、德勤、辉瑞、雷格斯商务等60多家世界五百强企业、跨国公司和总部企业进驻，亚太楼被鼓楼区政府命名为“特色楼宇”并获政府奖励。饭店积极应对低迷的市场环境、日趋激烈的商业竞争，借助今年4月地铁西通道开通契机，全力提升金陵风尚精品商业街区经营氛围，通过优化调整商业布局，从地下到地上形成全方位、多层次、配套设施完备的商业形态，培植和构筑了新金陵饭店经营的新亮点和新优势。截至2016年6月底，金陵风尚精品商业街区出租率达91%，经营商户达39家。

管理为先，实效为本

1983年10月开业的南京金陵饭店，以“第一家由中国人自己经营管理的大型国际酒店”蜚声海内外。31年后，亚太商务楼让新老金陵的建筑设施“硬件”和服务品质“软件”深度融合，金陵饭店的品质内涵又有了更新、更丰富的诠释。这一次，金陵人经营管理的已不仅仅是酒店，更有写字楼租赁、商业运营等多种混合业态，力求给国内外宾客带来更好体验成为金陵跨界发展的重要方向。正如金陵饭店总经理金美成先生在饭店五星复评通报会上所说：2014年亚太商务楼的建成运营，饭店的规模体量、经营业态、服务标准、客户资源等与以往已大不相同，需要我们以更大的勇气和智慧，继续发扬勤奋敬业、勇于创新的金陵精神，大胆实践探索，在激烈的市场竞争中闯出一条新路。

饭店主动应对经济环境和经营环境变化，以“结构优化、整合资源、提升效率”为主线，不断健全完善新金陵饭店、写字楼、金陵风尚商业街区的一体化管理，将招商、租赁等业务部门纳入“饭店一盘棋”。年初与各部门签订经营目标责任书，从横向和纵向落实到各部门、各环节和各岗位，形成全方位的预算执行责任体系，把预算管理和各部门经营管理目标，部门负责人、基层管理人员及员工的绩效考核相挂钩，进一步完善责、权、利相对应的绩效考评和奖惩激励机制。饭店还成立了工程采购招标领导小组，加强招投标管理、合同管理，采购审批坚持三家以上报价原则，使招标、采购工作更加透明化、公开化和规范化，极大地提升了营运质量和管理水平。

新金陵饭店不新设任何机构，用工以“综合管理，统一调配”为原则，作为老楼管理延伸，减少中间传递环节，明确成本、费用和收益划分原则，以提高经营效率、控制人员编制、降低人工成本。针对酒店市场用工荒，加大饭店整体招聘宣传力度，进一步深化与省内外专业院校的合作关系，以获得稳定的实习、毕业生源。同时加强内部招聘，挖掘“小时工”用工资源，广开人员招聘渠道，多管齐下，保持员工配比合理，既考虑复合型、全能型，又兼顾工作量不超负荷。在新金陵饭店投入运营后，通过整合调整组织机构，优化人力资源配置，金陵饭店的人工成本率下降了11%。

在把好招聘“入口关”的同时，饭店注重加强管理与服务的常态性培训，提升整体素质，打造高素质的优秀团队。饭店与南京大学联合开办“学历班”，与集团公司联办“飞鹰班”，组织开展“金陵学堂”中高层人才培训、服务案例培训、礼仪礼节及拓展培训、基层管理人员卓越督导培训、中高层管理人员创新经营培训、员工终极技能大赛、“金逗豆奖”优质服务竞赛活动。2014年至今，饭店共开设培训课程2439门，授课课时5517小时，培训43377人次。

饭店围绕实际工作流程，强化内部管控，减少冗余环节，通过全方位、各领域、各环节深入开展挖潜增效、降本节支。创设中心厨房，切实提高原材料的品质和菜肴质量，挖掘利润增长空间；成立自采中心，全年蔬菜、水产及水果等自采量近300万元，有效节约了采购成本；饭店将财务管理作为一种战略管理能力，从财务系统设计到资本运作过程均充分考虑内外部环境因素的影响，与外部合作伙伴分担风险，新金陵变得更柔性，更适应变化的外部竞争环境。采取提前还款、调整债务结构等多种方式，严格控制新金陵融资成本。2016年，新金陵利用自有资金提前还贷1.6亿元，节约财务费用270余万元，2015、2016两年累计还贷达2.7亿元。

经营数据显示：2016年上半年，金陵饭店总营收达24578万元，其中，新金陵贡献了12430万元，占据了饭店总营收的“半壁江山”。预计2016年全年金陵饭店总营收可达51970万元，其中，新金陵饭店营收为24857万元，经营利润GOP12011万元，经营利润率达48.32%。新金陵的GOP、平均能耗、人工成本率等多项指标创下江苏五星级酒店之最。业内人士分析认为，正是依靠先进的酒店管理理念、创新的运营模式和强大的人才队伍，成为新金陵饭店开业两年即成功实现盈利的重要支撑。
细意浓情，追求卓越

“酒店客务关系主任一路带我去房间，介绍了电梯系统、游泳池、免费项目等，帮忙开了停车券，她很细心地留意到我转动肩颈，察觉到了我颈部不适，特意送来了荞麦枕给我用，缓解开车疲劳，非常周到！”开业两年来，新金陵饭店把“细意浓情”质量经营理念贯穿到个性化服务的每个细节，要求员工坚持“以客为尊”，针对服务对象的差异性、服务需求的多样性，着力体现人文关爱和柔性服务，让每一位客人留下良好的印象。

“细意浓情，追求卓越”是金陵饭店品质建设的核心内容，新金陵饭店进一步细化完善“细意浓情”质量经营模式，在经营转型创新、服务流程再造、内外资源整合的过程中，全方位推进个性化服务，提高产品研发和服务设计能力。“以人为本，关注细节，给人以幸福和尊严，才是超越有形硬件的质量标准，这是打造新金陵高品质服务的核心。”金陵饭店股份有限公司副总经理张胜新先生表示，“新金陵坚持把精益求精、追求卓越的‘工匠精神’灌输给每一位员工，在对客服务中不断追求极致和完美。”

新金陵饭店在行业内率先推出全天候私人礼宾、金牌管家服务、主题会议策划、瑜珈茶歇、侍酒师、营养师等全新举措。同时，不断完善服务细节，打造个性服务，如调整行政楼层礼遇和VIP等级，根据四季变化完善“欢迎茶”的品种功能，商务房“四液”调整为“欧舒丹”品牌，套房增加浴缸头枕和置物架，56楼家餐厅研发高品质底料和汤锅，打造金陵风尚商业街区“婚庆、美容美发、服装定制”一站式服务等。利用新金陵游泳池和户外花园举办的“博若莱新酒节”，独具匠心的水上芭蕾表演等活动给客人带来全新感受；首度联袂意大利罗马皇家交响乐团，在新金陵昆仑厅盛大奏响圣诞乐章，引发全城轰动；参与央视财经频道的《厨王争霸》赛事， 56楼家厨房被赞“超级厨房”，金陵厨师团队被誉“最佳团队”。

开业以来，新金陵饭店先后接待了丹麦女王玛格丽特二世及亨里克亲王访华团一行，出席南京青奥会的国际奥委会主席巴赫、联合国秘书长潘基文，全国政协副主席何厚铧，澳门特首崔世安等贵宾，新金陵的硬件设施和优质服务受到贵宾的高度赞扬。2016年上半年，饭店宾客意见总数8998条，满意率达99.6%，其中44.2%来自于第三方网评意见，饭店在携程、艺龙、到到等八个著名网站的得分均名列前茅。

逆势创业，二次腾飞。新金陵饭店与时俱进，秉持对新事物、新模式的观察、实践、参与、合作的态度，所经营的已不仅是传统的客房、餐饮，饭店本身独特的地理位置、高端的写字楼资源、丰富的文化业态以及商业购物、休闲娱乐功能，为饭店带来更多盈利点和对客人的“黏度”，更增加了金陵饭店新型服务产业链的深度与广度。这种服务产业链所创造的价值，未来潜力将不可限量。

正如江苏省旅游局周旭副局长所说：新金陵的强势崛起让金陵饭店如虎添翼，无论是硬件设施、运营质量、特色打造、经营业绩，金陵饭店都充分展示了江苏旅游业的形象，坚守住了民族品牌酒店的高地，成为江苏乃至全国高星级酒店熠熠生辉的皇冠和永不褪色的旗帜。（王旭）

新金陵饭店负重前行，仅用了两年时间便实现了赢利，实现了近年来国内酒店业罕见的经营佳绩。