返回列表>> 金陵饭店金海湾餐厅重装升级再启航

“淡色系的装修，木制的椅子，有一边都是落地玻璃窗，阳光洒下，如果是秋冬日一定非常舒适。菜品摆盘比其他的自助餐厅要精致，中午三文鱼、虾都有，烧烤有牛排、黄鱼等，cupcake做得很好吃。下次来一定要选靠落地窗的一边，静静享受午后的阳光……”这是一位食客在网络上对金海湾餐厅发自肺腑的赞叹，也几乎代表了所有客人亲身体验之后对餐厅的评价。2016年8月26日，金陵饭店金海湾餐厅重装开业，不仅为客人带来全新的视觉冲击和味觉体验，也为走过三十三个春秋、承载着民族品牌酒店百年梦想的金陵饭店增添了新的时代亮色和人文情怀。

1983年，金陵饭店在一楼的兰圃创立自助美食，是南京最高档的24小时咖啡厅。诞生之初，便以户外花园惊艳了南京，这个“私家花园”便是金海湾自助餐厅的前身。作为南京最早最具规模的自助餐厅，金海湾犹如南京的自助餐历史“教科书”，不仅引领着时代的潮流，更重要的是实现了中西合璧的餐饮文化在南京的启蒙，其建筑设计和餐饮风格被认为是富有浓郁特色金陵文化的主要标志之一。但是自2014年金陵饭店亚太商务楼开业以来，饭店的体量规模骤增，大型活动、会议等愈加频繁，随之而来显现出金海湾餐厅接待能力和规格的不足，金海湾餐厅遭遇“幸福的烦恼”。

为了让金海湾餐厅获得更持久的竞争优势，不断满足国内外宾客多层次、多元化需求，保证饭店新老楼的产品和服务品质，打造国际五星级酒店综合体独具魅力的“餐饮名片”，在集团公司领导的大力支持下，饭店成立金海湾餐厅改造工程小组，与饭店工程采购招标领导小组紧密配合，研究、制定涉及改造工程的有关政策措施，组织、协调改造工程的招标工作。通过公开招标与方案甄选，饭店与亚太楼室内设计者之一、香港著名设计师梁国辉先生再度“牵手”，在保留金海湾餐厅原有区域完整性与历史内涵的基础上，对餐厅实施原地拓宽、装修改造，并注入新的文化元素。设计上强化全日制餐厅概念，充分运用天花、花草、家具、屏风等设计，将餐厅自然划分为中餐、西餐、甜品、海鲜、水吧、儿童甜点吧等6个功能区域，在个性化的基础上体现完整和统一。全新的开放式厨房是餐厅一大亮点，让宾客近距离地感受食品的制作过程。餐台“马头墙”造型， 设计灵感来源于徽派古建筑，凸显高古雅致、底蕴深厚的人文环境。餐厅整体融合江南建筑特色和欧洲广场风情，大量使用浅色使得空间更显宽敞和大气，合理的功能分割确保行走动线流畅，适当的颜色跳跃形成墙壁背景层次丰富，配以绿植、阳光，营造出清新自然、时尚优雅的用餐氛围。餐厅聘请意大利名厨ALFREDO 领衔的顶级厨师团队，严格按照五星级的标准，奉行精益求精的工匠精神，演绎世界各地经典美食及制作工艺流程，特别加入鸭血粉丝汤、牛肉锅贴、鸡汁回卤干、糯米糖藕等南京本地餐饮元素，使金海湾餐厅不仅呈现“食与味”的激情碰撞，更将“内化于心，外化于行”的金陵餐饮文化完美诠释。

金海湾餐厅改造面积达1300平方米，工期却只有短短100天，仅拆除就用了25天，垃圾拖了200车，施工期间还要根据客情停工降噪音，实际施工不足2个月。金陵人以对工程质量近乎苛求的态度和忘我投入的工作状态，团结拼搏、攻坚克难，仅仅耗资900余万元就高标准、高品质的完成金海湾餐厅升级改造，演绎了不畏艰辛、拼搏创业的精彩华章。金海湾餐厅的改造犹如一次“凤凰涅槃”， 从图纸设计到施工到装修，每一个细节均精雕细琢，在传承和创新中保持着平衡的艺术， 让金陵的文化价值、历史积淀和人文情怀于极致追求中尽情展现。改造后宾客依稀可辨金海湾餐厅当年“初露峥嵘”时的风貌，也能感受到这座跨越十六载春秋的餐厅悠远的文化和旺盛的活力。餐厅改造时精心打造的“户外花园”用餐区，更是独享新街口远近街景，作为向历史致敬的又一力作，每日都吸引食客流连其中，或口呷香茗，或轻夹菜肴，或窃窃私语，在缓缓流淌的秋韵遐思中品味金陵的美食和美景。墙边的观赏竹已郁郁葱葱， 蔚然成林，竹叶变成了深绿色，在满城梧桐落叶萧疏之时，唯独竹子以最美的姿态傲然挺立，仿佛在向世人展示金陵人与时俱进、不断追求、敢为人先的执着精神。

重装开业后，新老食客纷至沓来，金海湾餐厅再度成为全城焦点。餐厅在喧嚣中不忘初心，不仅给宾客带来“超越期待”的就餐体验和唤醒昔日记忆的幸福滋味，更让所有人记住了金陵的建筑美学和餐饮文化。开业首月，餐厅便交出一份亮丽的成绩单：营收比去年同期增长48%，并创下单日销售19万元的历史新纪录。近日，江苏省旅游局周旭副局长在检查饭店五星复评工作时，对金海湾餐厅给予高度评价。他认为，金海湾餐厅的升级改造、产品及服务的拓展提升，通过文化的力量、绝佳的品质、一流的设施和服务淋漓尽致地展现出来，为餐厅带来客流和喜气，为高大上的五星级酒店平添了几分人间烟火的味道，让食客的心中暖流涌动。

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海！相信金陵人将以品牌信念的执着坚守、海纳百川的高远胸怀、积淀东方文化的细意浓情，在改革创业的大潮中搏击风浪、激流勇进，奋力抒写金陵餐饮文化的瑰丽篇章！(王旭)

1983年，金陵饭店在一楼的兰圃创立自助美食，是金海湾自助餐厅的前身。

金海湾犹如南京自助餐历史“教科书”，不仅引领时代潮流，更实现了中西合璧的餐饮文化在南京的启蒙。

全新金海湾在保留原有区域完整性与历史内涵的基础上，原地拓宽、装修改造，注入新的文化元素。

开放式厨房是全新金海湾一大亮点，让宾客近距离地感受食品的制作过程。

餐厅融合江南特色和欧洲风情，，营造出清新自然、时尚优雅的用餐氛围。

金海湾餐厅改造犹如“凤凰涅槃”， 让金陵的文化价值、历史积淀和人文情怀于极致追求中尽情展现。