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第四届中国饭店集团化发展论坛在宁隆重召开
（2007年6月29日 南京）目前的中国旅游饭店业，国际高端品牌强劲发展，国内经济型酒店品牌迅速崛起，同时，本土的传统饭店集团在经营实践中却面临着理论上的迷茫。在这种背景下，6月26日至28日，250多位来自全国各地的旅游饭店行业的饭店管理者、经营者、职业经理人和国际相关行业的人士齐聚于南京金陵饭店，参加了由中国旅游饭店业协会主办的“2007（第四届）中国饭店集团化发展论坛”。论坛发布了2006中国最具规模的10家国际饭店集团和30家本土饭店集团的名单，并确定首届中国饭店集团高层联席会议今年9月在北京举行。6月27日，中国旅游饭店业协会还公布了业界关注已久的《2007中国饭店集团化发展年度报告》。
本届论坛规模宏大，盛况空前，内容丰富。浩华管理顾问公司中国区首席代表李达明对《2007中国饭店业务统计报告》进行了评析；北京第二外国语学院戴斌教授对《2007中国饭店集团化发展年度报告》进行了解析。喜达屋亚太区酒店与度假村管理有限公司高级副总裁钱进和南京金陵饭店集团公司董事长汤文俭分别做了《国际酒店集团与中国市场》、《中国酒店集团化发展的战略思考》的主题演讲。论坛还请首都旅游集团副总裁张润钢、开元旅业集团总裁陈妙林、湖北大学旅游发展研究院院长马勇、德比软件（上海）有限公司总经理张焕杰、青岛海天酒店管理集团董事长奚晏平、上海锦江国际酒店（集团）股份公司首席执行官杨卫民等，围绕业界关心的问题，做了精彩的专题演讲。
金陵饭店集团公司董事长汤文俭在演讲中，首先以详实的行业数据指明了我国酒店的良好发展前景，但是，他也同时指出，我国酒店集团化发展水平与行业总体规模还不相称，星级饭店集团化程度还不到20%，这使得中国酒店在国际竞争中处于劣势。因此，他提出了集团化经营是中国酒店业发展的战略选择，而依托先进的经营管理理念、强大的市场运作能力、优秀的企业文化、具有影响力的品牌等“软实力”资源，以“软实力”为核心的集团化发展模式，则是中国酒店业集团发展壮大的重要因素。汤董事长号召业内从培育行业从业人员的现代化意识、建立符合市场经济规则的现代化企业制度、创建企业家精神、充分发挥政府作用等四个方面，来推动以“软实力”为核心的酒店集团化发展步伐，做强做大我国的酒店产业。汤文俭董事长的演讲博得了参会人士的热烈讨论和欢迎。
此外，圆桌论坛可谓是本届会议的最大特点。为充分加强与会者之间思想和观点的交流，大会组织者特别安排了六个圆桌论坛，把来自各地的酒店专家和行业领先的饭店集团管理者请上台，针对中国饭店业集团化发展的热点问题、难点问题进行热烈研讨。经过三天的紧张讨论，与会者最终达成了《南京共识》，倡导中国饭店集团、饭店管理公司要“理性务实地建设共同认可的行业规范与产业合作机制”，“做大规模、做强品牌、增强竞争力”，“在中国旅游饭店业协会的指导下，探索建立一套中国饭店管理公司的合作机制，尽力推动饭店管理公司之间，管理公司和业主之间的沟通、交流与合作”。
【2007年（第四届）中国饭店集团化发展论坛材料】
中国酒店集团化发展的战略思考
南京金陵饭店集团公司董事长 汤文俭
一、 中国酒店业发展有喜也有忧
经过改革开放近三十年的经济腾飞,我国的综合国力不断增强，国际地位和影响力稳步提升。自1978年以来，我国GDP年均增幅9.6%，2006年经济总量已跃居世界第四位，进出口贸易总额居世界第三位，实际利用外资居世界第二位。持续增强的综合国力为中国酒店业发展创造了条件，社会化投资热潮为中国酒店业注入了活力，国家旅游局、中国旅游饭店业协会的专业化推动和引导更为酒店业发展指明了方向，造就了中国酒店业在改革开放政策实施30年来行业规模迅速扩大，为国家的经济建设做出了贡献。至2006年，我国星级饭店已达到13378家，客房总数突破150万间，我国星级饭店总量在世界上已经排名第四位。
“十一五”期间，我国政府加快了产业结构调整，实施了服务业总量倍增计划，出台了一系列引导、扶持政策，大力推动服务业的发展。酒店业是生活型服务业的龙头行业，必将受益于服务业的快速发展。2008年的北京奥运会、2010年的上海世博会又将为我国酒店业的发展带来历史性的机遇。行业的现有规模、国家的政策和一系列即将在我国举办的重大国际活动昭示着我国成为国际酒店业大国已经指日可待。
然而，我国酒店集团化发展水平与行业总体规模还不相称，星级饭店集团化程度才占到16.22%，这是我国民族酒店业在国际竞争中处于劣势的重要原因之一。值得欣慰的是，我们的政府、社会和行业的有识之士们早已看到了问题，社会各方正在努力推动酒店集团化的发展。自1993年以来，国家旅游局、中国旅游饭店业协会为推动酒店集团化进程开展了大量工作，在引导市场秩序、树立品牌形象、介绍发展成就、组织调查统计等方面做出了积极努力。国内一些有实力的企业，如天津泰达集团、北京首旅集团、广东粤海集团、上海锦江集团、浙江开元旅业、南京金陵饭店集团等，纷纷借助政府优势或市场途径，已经从单体经营走向集团化发展，中国酒店业集团化发展大业正在深入展开。
二、集团化经营是中国酒店业发展的战略选择
众所周知，酒店业务批次多，单笔业务数额小、用人多、投资大、利润率低，经营环节极其难以把握，在竞争激烈的市场环境中很容易滑向亏损的泥潭。另一方面，同档次酒店的市场需求、经营方法等同质性很强，有利于集团化经营。只有实行集团化经营，才能实现单体酒店集约化经营，提高酒店的利润水平；只有实行集团化经营，中国的酒店业才能在自己的市场上赢得国际竞争，才能为国际酒店业大家庭创造出具有中国本土文化特点的新成员。为此，我们行业中的企业应该更好地整合资源，大力探索符合自身竞争优势的集团化发展道路。
1、酒店集团化发展的模式
笔者认为，酒店集团化发展不外乎以下三种模式：
第一种，以资本为纽带的酒店集团。这种发展路径主要通过行政划拨、资产重组、资产收购等手段实现，其优点是资产整合速度快，可以利用资本市场迅速扩大酒店集团规模，投资人的发展意志在经营过程中能够得到充分的尊重和体现；其缺点是酒店市场庞大，投资人凭借单纯的资本性扩张难以影响和带动行业的发展方向，行业的借鉴作用有限等。
第二种，以“软实力”为核心的酒店集团。主要是依托先进的经营管理理念、强大的市场运作能力、优秀的企业文化、具有影响力的品牌等软实力资源，形成以酒店业务经营为媒介的酒店集团。其优点是可以调动与酒店相关各方利益群体的积极性，促进各相关方服从社会分工，实现酒店集约化经营，并具有无限的扩张潜力；其缺点是对从业人员的依赖程度高，需要优良的体制保障和内在动力。
第三种，资本经营和软实力并举的酒店集团。通过资本和经营两个层面，可以集中两方面的优点，但资本运作、酒店经营同时并举，企业内部组织设置难度大，统筹兼顾工作量大，容易顾此失彼。
2、应该重视以“软实力”为核心的酒店集团化发展
一般意义上，往往将固定资产规模、产值、收入、利润等作为衡量企业实力的指标。但在全球化的时代，品牌价值、经营理念、市场能力、管理水平、企业文化等“软实力”的价值正在受到越来越积极的重视。“软实力”的概念是哈佛大学肯尼迪政府学院院长约瑟夫•奈在20世纪80年代末提出的，是指一种源于文化和价值观念的吸引力，即观念、制度、文化、意识形态等无形的实力资源。“软实力”扩张是现代服务业的核心竞争力，是酒店业集约化发展的最有效途径。从长远看，中国酒店集团化发展最稀缺的要素不是资本和行政扶持，而是依附于智力成果的经营理念、管理技术、市场能力等“软实力”资源。21世纪是“软实力”竞争的时代。在酒店经营业态中，“软实力”资源正逐步呈现出放大效应，其形成和发展对于中国酒店业集团化发展具有重大的战略意义。
3、酒店业为何应重视以“软实力”为核心的集团化发展
首先，“软实力”发展符合酒店行业的经营特征。酒店业是“重资产”的行业，所需资本只能依靠社会的各行各业，其数额之大、地域之广，任何酒店集团都无法系统覆盖。而酒店经营是“轻资产”的领域，可以发展成为依靠“软实力”的专业化、产业化的公司运作，实质上是酒店业社会化分工和规模化运作的需要。随着“软实力”的传播和发展，酒店的价值创造途径就从内部价值链扩大到集团化的其他成员酒店中，形成优势互补、资源共享，形成“竞合”的良性互动关系，籍以实现不同行业、不同国度投资商通过专业化酒店经营公司而形成的广泛联合、互利共赢、和平发展。对于中国酒店业而言，集团化经营可以凭借资本扩张迅速做大，但如果缺少“软实力”作为推进器却难以做优做强，最终很可能“集而不团”。
其次，“软实力”发展最具有渗透力。“软实力”是先进的生产力，有着无穷的生命力和持久的渗透力，是产业文明的象征。全面渗透中国社会的西方商业文明已经证明了不同于传统实体的“软实力”的真正价值。当可口可乐、麦当劳、法国红酒、意大利服装等品牌产品进入我们的每一块消费领地时，其实我们消费的已经不仅是一种产品，而更是一种文化和境界。具有强大“软实力”的产业才可谓先进的产业。但是，这种具有强大吸引力并渗透到硬产品中的“软实力”，目前在中国的产品上还很难找寻。中国酒店业在迅速发展的过程中，“软实力”的发展还一直保持着滞后的步伐。
第三，“软实力”发展最具有挑战性。“软实力”是专业化经营的载体，必须具备完整的、可复制的经营理念、品牌价值、市场能力、管理方法、企业文化等涵盖酒店专业化经营的全面概念和系统的操作方法。不仅如此，酒店经营集团化发展的不同阶段，对“软实力”的构成要素要求不同，从而决定了“软实力”的发展是一个系统建设和动态变化的过程，不断充实“软实力”内涵的关键是持续的创新、创造。专业铸就品牌，创新创造价值，只有专注于经营、市场、文化的创新，才能获得企业的成长空间。“软实力”发展是创造机会、利用机会的全过程，是企业质的飞跃，是对更高层次竞争的追求，虽有难度，但极具挑战。
第四，“软实力”发展是参与竞争的最高境界。不容否认，硬实力对于单体酒店很重要，然而对于单体酒店在竞争环境中求生存、谋发展而言，硬实力的增长也许瞬间可以完成，但“软实力”的提升却非朝夕之功。“软实力”对一个国家和民族而言，也许是其社会先进程度的体现，最能表达其智慧和能力；对酒店业来说，是稀有的竞争优势，是集团化发展的创新之源，是酒店业走向国际市场的“通行证”。“软实力”上的落后，最终可能会导致酒店产业竞争力的落后。
三、如何推动以“软实力”为核心的酒店集团化发展
1、培育行业从业人员的现代化意识
酒店业是一个研究、创造和引领现代生活方式的行业，我们的责任是要将传统和未来结合起来，使创新、创造成为我们工作的主要内容和不断发展的源泉。人们的生活需要有对历史和传统的继承，但更需要新的东西来充实、提高，需要“扬弃”。为了推动行业进步，我们需要在了解、把握历史和传统的基础上，跳出传统，跳出他人给我们创造的概念，用崭新的思维重新审视我们的过去，谋划我们的未来，用全新的方法推动我们行业的从业人员克服每天简单、重复劳动所带来的思想固化，建立牢固的现代意识。我们需要用现代化的行为准则来对待市场，对待宾客，对待员工，对待业务流程，营造社会所需要的生活与工作环境。因此，我们的产品、服务、业务流程、技术手段要现代化，我们的经营理念、运行模式、发展方式更要现代化。谁在市场竞争中成为现代化的先锋，谁就能拥有市场、成为赢家。
2、建立符合市场经济规则的现代化企业制度
资本运作和经营运作有着明确的社会分工和不同的受益归属。经营者凭籍投资人的资产，经营一家单体酒店取得成功，所形成的是单体酒店品牌，其产权受益无疑归属于投资人；而经营者凭借自己的经营能力经营着数以百计的酒店，所形成的是一个服务外包的业态或产业，这个产业的受益人理所当然应该全部或部分地归属于经营者。这是“软实力”发展中最重要的因素，也是这种“软实力”能够长期存在和提升的根本条件。在注重价值规律的社会主义市场经济社会中，我们的行业、我们的社会应该胸襟开阔、目光远大，推动建立起与“软实力”发展、壮大相适应的现代化企业体制，从制度层面上切实保证有智慧、有能力的经营者获得产业运作带来的收益，为以“软实力”为核心的酒店业集团化发展奠定稳定的制度基础。
3、“软实力”酒店集团化发展中的企业家精神
以经营“软实力”为核心的酒店集团，不同于经营以有形产品为媒介、通过市场进行商品交易的工厂、商店等等。借助“软实力”发展的酒店业务经营性公司出售的是投资人对“软实力”的依托和信任，是宾客对其产品、服务、经营、管理的优良体验，经营的是酒店有形资产之上的无形资产。“软实力”是智力资本凝聚的结晶，是市场资源的整合能力。以“软实力”为主导的酒店集团必须始终关注投资人、宾客、员工和社会的价值需求，努力创造产业更大的价值空间。大力推动以“软实力”为核心的酒店业务经营性集团，在社会主义初级阶段的市场条件下，应该最大限度地摒弃功利思想，以促进行业进步为宗旨，以干成事业为目标，强调对社会的责任，对投资人的责任，对宾客的责任，对员工的责任，强调建立科学、合理的企业组织，强调建立探索、创新、创造的企业体制和机制，将企业建成社会所需要、市场所推崇、稳定的、可持续发展的现代化企业。
4、“软实力”酒店集团化发展中的政府作用
随着改革开放和市场经济的进一步深入，我们的政府已充分认识到服务业发展的重要性，各级政府近年来都在不断强调产业结构的调整，着力推动服务业的快速发展，服务业的规模在不断扩大，总体收入占GDP的比重在逐年增加。同时，我们的政府也在通过多元渠道、多种方式实现产业重组与整合，加快规模化、市场化进程，大力指导、支持和推动酒店集团化的发展。
面对全球经济一体化的格局，面对酒店业国内竞争国际化的加剧，我们行业的经营发展必须进一步提档升级，我们的政府和行业协会在政策导向、制度创新、环境营造、资源整合等方面还可以发挥更重要的作用。
酒店业属于充分竞争性的行业，宽松的社会条件从来都是服务业得以繁荣、发展的最重要因素。如何建立符合现代化市场经济要求、适应酒店业特点的企业体制、外部环境等等，是我们的政府和行业应该继续深入思考和着力解决的问题，它将对酒店集团化能否健康发展、核心竞争力能否增强产生着重大影响，它将最终决定着中国酒店集团在未来市场竞争中的地位和作用。
改革和创新永远是企业发展的动力，而改革和创新的推动力主要源于社会管理机构适时、适度的政策。就行业现状而言，整个酒店行业利润率偏低，行业在社会中的影响力、对现代社会的带动力在下降；就行业经营而言，酒店业因为资本密集、劳动密集，相对于社会其他行业所承担的税、费太重，从业人员的收入水平在降低，从业人员的素质相对在下降；就集团化发展而言，由于政策配套不够到位，不同层次的从业人员不能得到不同层次的社会地位认可，价值难以体现；就酒店行业发展而言，由于投资分散，经营层面上产业集聚度不高，造成利益群体分散，对如何促进产业发展难以形成共识。
我们的行业内部有必要进一步加强沟通、交流和联合，尽快形成更具影响力的行业惯例和行业规则，并通过社会、行业协会和企业经营者的共同努力，创造出有利于酒店业集团化发展的政策引导和社会环境，利用大力发展服务业的契机做强我国的酒店产业。
二〇〇七年六月二十七日