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返回列表>> 美国食品节亮相金陵饭店

  (2009年10月21日 南京)地道的美国三文鱼、阿拉斯加深海鳕鱼、车达芝士、美国小扁豆、纯正的美式饮食文化。2009年10月20日,金陵饭店联合美国农贸处、美国驻沪总领事馆在金海湾餐厅隆重推出为期2周的“美国食品节”,当天下午的开幕式上还进行了现场厨艺交流。

  提到美国食品,大多数人首先想到的可能是汉堡包、三明治、可乐、薯片等快餐食品,实际上不完全如此。美国的食品非常多元化,来自五大洲的移民们将各自居住地的烹调技艺带到美国,使美国菜的风格东西交汇、南北合流、风格独特。同时,美国菜还兼收并蓄了原印第安人的烹饪精华,水果入馔相当普遍,口味趋向清淡、生鲜。此次美国食品节上,塔巴斯哥辣鳕鱼、墨西哥鸡肉卷配凤梨沙司、阿拉斯加红鲑鱼等时尚美食将逐一亮相。

  来自美国南加州的主厨乔根森先生自幼便和祖母学的一手好厨艺,并曾在加利福尼亚圣迭戈餐厅、Belo餐厅等知名餐厅主理地道美国美食,在业内有着相当的知名度。他2007年还帮助创建了位于上海外滩的Finestre餐厅,广受上海食家推崇。乔根森先生对美国菜有着独到的理解:“我对于美食的要求是简约的,自然的,但最重要的是诚恳的。作为一名厨师, 我力图每天为大家呈现出更美味的菜肴。”乔根森先生对于金陵美食早有耳闻,此次来到金陵饭店,他更希望能够了解金陵饭店享誉中外的烹饪技法,与金陵大厨们切磋交流厨艺。

  金陵饭店西餐总厨吴春表示:“美国美食对于深海有机原料的采用值得我们借鉴,举办此次活动,旨在进一步加强国际间的美食文化交流,丰富金陵饭店西餐的菜肴品种,提升金陵美食的品牌附加值”。(刘东方)