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返回列表>> 江南四月天的美味故事在金陵饭店开讲

  (2010年4月16日 南京)2010年4月16日至4月30日,金陵饭店梅苑餐厅推出“西湖佳肴 金陵四月天——浙菜美食节”。此次浙菜食品节共精选了嵊州、绍兴、宁波、杭州等地40多道经典浙菜,值得一提的是:美食节的食材全部从浙江当地精心挑选,无不体现出金陵饭店大厨独具的匠心。

  浙江物产丰饶,人文荟萃。更以江河湖鲜、山珍野菜天下闻名,浙菜菜式精巧细腻,清秀雅丽。菜品鲜美滑嫩、脆软清爽,口味清鲜,保持原料的本色和真味,如同传说中的才子佳人,无不带有浙江的灵秀和雅致。浙菜文化色彩浓郁是一大特色,“西湖醋鱼”、“宋嫂鱼羹”都是浙江的经典名菜,仅仅这些菜背后的美妙故事,就已经让人回味无穷。传说乾隆皇帝微服私访下江南到杭州时,到西湖边一家小酒店点了一份炒虾仁,等菜之余,从身上掏出一包上等龙井茶叶让店小二泡来解渴。掀起衣角的瞬间,店小二看见了里面穿的龙袍,急忙跑进厨房告诉掌勺的店主。当时店主正在炒虾仁,听到圣上驾到,一紧张,竟将店小二拿来的龙井茶叶当作葱段撒在刚炒好的虾仁上。没想到这道菜炒好后清香扑鼻,乾隆尝后觉得鲜嫩可口,龙颜大悦,当即将这道菜定名为“龙井虾仁”。此菜选用鲜活大河虾仁上浆,配上清明前采摘的龙井新茶烹制而成。虾仁玉白鲜嫩,茶叶碧绿清香,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在浙菜中堪称一绝。

  金陵饭店多次成功推出独具特色的食品节,不断丰富菜肴品种,对民间美食进行深入挖掘,大力弘扬博大精深的中华餐饮文化,精心打造金陵生活风尚,27年来一直是高端餐饮业的潮流和风向标。无论是黔菜、赣菜,还是湘菜、摩梭菜,每一个细节都力求完美,每一道菜肴都耐人寻味,在宾客面前展现了优异的餐饮策划能力和文化驾驭能力。(刘东方)

龙井虾仁