毕业于意大利国立专业学院酒店餐饮专业的塞拉菲诺从业已经37年，他不仅在荣获“最佳晚餐去处”的法兰克福国王哈梅哈餐厅任职、在“最佳食物休闲大奖”的“Lounge”餐厅担任行政总厨，还在意大利最好的旅管学院——利安科纳的帕齐尼学院任教10年。塞拉菲诺还出版了一本有关意大利移民在澳洲的著作，讲述意大利及外埠的美食与旅游。虽然走遍欧洲、澳洲、亚洲、南美洲，但那些独具匠心的调味汁、各种风味的干鲜果、曼妙的新鲜香草、上乘的肉类食材，无一不是塞拉菲诺的盘中妙物，使他的作品带有强烈的地中海印记。

        “作为厨师，我还与欧洲的一些米其林厨师共事过，我有丰富的沟通技巧，我知道如何创造最好的工作氛围，”塞拉菲诺毫不掩饰意大利人的开朗和率直。“我也能够将不同民族的美食巧妙融合，也可以制作引导潮流的“分子美食”，不仅如此，我还是食品安全的专家”——塞拉菲诺自豪地说。

        对于中国，塞拉菲诺神往已久，当他成为金陵饭店太平洋餐厅厨师长后，他非常兴奋：“金陵饭店荟萃环球美食，太平洋餐厅很意大利，这里即将也是我的新舞台，我会用纯粹的意大利菜肴与它相匹配——塞拉菲诺幽默地说。（欣闻）