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金陵饭店缘何成为“必住之选”
来源：新华日报2024年1月9日 2024/4/19 11:54:47
新华日报
每一座城市，都有一家承载当地人回忆的酒店。在南京，这家酒店就是金陵饭店。
1983年，金陵饭店建成开业，当时创下多项“第一”：中国第一高楼，中国第一座高层旋转餐厅，第一家中国人自己经营管理的大型现代化酒店......
百年匠心，赓续传奇。现如今，金陵饭店与美团、大众点评等平台跨界合作开新路，多措并举促进品牌多元化、高质量发展，再次书写老字号酒店的新故事。
老字号：诞生在改革开放之初的“中国第一高楼”
改革开放初期，国务院批准立项建设国内首批6家旅游饭店，南京金陵饭店位列其中。
建成后的金陵饭店以37层、110.4米的高度成为“中国第一高楼”，被国际媒体视为“中国改革开放的窗口”。外国投资和合作的涌入，使得饭店成为商务洽谈、外交交流的重要场所。外事宴会在这里举行，国际友人的祝福声和合作誓言在这里回荡。
在金陵饭店和世界全面“接轨”的同时，整个中国社会也更进一步向世界敞开了大门，各行各业向世界“接轨”，学习先进技术和管理经验的势头日胜一日。
开业至今，金陵饭店先后接待党和国家领导人以及各国元首、国际政要800多名，贵宾会员总数已突破2035万名、遍布168个国家和地区。金陵饭店犹如一座沉淀着岁月记忆的城堡，见证了中国改革的伟大历程，同时也见证了国家与世界的深度互动。
新故事：“流量扶持 特色方案”，老字号搭上数字列车
时至今日，金陵饭店依然保持着其独特的历史底蕴，同时也积极适应时代的发展。2023年8月，大众点评“必住榜”正式揭榜。作为南京地标的金陵饭店首次登榜。
据悉，全国有34个城市及地区的931家酒店上榜，江苏上榜酒店共计137家，是上榜酒店最多的省份，其中南京有48家上榜。
此次是大众点评“必住榜”第四年发榜，延续往年严格标准，综合“评价真实可信、品质优中选优、长期稳定体验佳、满足度假需求、主题场景适配”五大维度进行了评选。美团高端住宿江苏负责人羌科表示，金陵饭店每一项都符合且达最高标准，“金陵饭店的入选也验证了大众点评‘必住榜’的可靠性。”
上榜酒店不仅体现着当地的独特风采，也成为递向全国游客的“城市名片”。上世纪70年代，旅游者到南京都急于走上长江大桥远眺江天水色；80年代，旅游者来到南京则会想登上金陵璇宫以穷千里目。金陵饭店这座南京乃至中国的标志性建筑，每天都吸引无数市民及国内外游客。如今在美团、大众点评等平台的流量加持下，金陵饭店不仅更好地向全国游客展现了酒店在吃、住、游、娱等全方位的特色和优势，同时酒店也在根据平台上的用户评论，不断焕新升级，完善经营。
在南京金陵饭店总经理周蕾看来，酒店就像是城市客厅，不论是本地客人还是外地客人都应服务到位。外地游客来到金陵，他们更看中的是酒店是否有南京文化底蕴的连接。对此酒店与大报恩寺、牛首山、总统府等景区进行合作，同时将鸭血粉丝等南京特色美食呈现在餐桌上。
酒店入榜后，游客不仅能快速在榜单中获取酒店详情信息，打卡梅苑等热门餐厅的美食，顾客的留言评价还能作为金陵饭店不断完善自身的重要信息渠道。“金陵饭店作为南京的标志性饭店，与美团合作是我们拓展线上餐饮市场的一次重要尝试。我们希望通过平台，为用户提供更加便捷、丰富的用餐选择，同时也为传统餐饮业注入新的活力。”
新篇章：变身“国潮”俘获新生代，老字号与年轻人“双向奔赴”
在酒店行业市场竞争日趋激烈的大环境下，老字号还能吸引到年轻人么？
答案毋庸置疑。美团、大众点评的数据显示，2023年，“必住榜”上榜的老品牌酒店，年轻人预订量较2022年同期提升100%，也是增速最快的群体。年轻人在接受老字号，老字号也在拥抱年轻人。
周蕾表示，得益于大众点评平台的数据支撑，让金陵饭店对青年市场的预判更加清晰更加透彻。“我们在很多产品设计上都会围绕年轻人的需求做出改进。比如春菜、秋菜的趋势发布，入住体验、文创创新等。”
“年轻人代表着未来，谁抓住了年轻人就能够在未来的竞争中占得先机。”羌科告诉记者，美团和大众点评平台本身比较年轻化，把酒店的特色或者卖点跟年轻消费群体喜好结合起来，满足需求，便是实现老字号与年轻人的“双向奔赴”的契机。
在第三届江苏发展大会上，迎宾晚宴的最后一道甜品让所有来宾津津乐道。甜品乍一看是一支毛笔与宣纸，但其实除了陶瓷盘子，映入嘉宾眼帘的都可食用。毛笔头是翻糖，笔身是巧克力裹着提拉米苏，宣纸是糯米做的，笔架是水果糖。这样一道老少通吃的创意甜品便是金陵饭店团队经过创新，不断优化，打磨了十几次的作品。
“几十年的发展经验告诉我们，唯一不变的就是‘一直改变’。一定要不断创新，只有保持创新迭代的思路才能让我们在未来中始终保持竞争力。”周蕾表示。现如今，金陵饭店的高度虽已被超越，但它依旧是南京最具标志性建筑之一，是南京人时代记忆中讲不完的故事。“未来我们金陵饭店的愿景是打造具有世界影响力的百年中国民族品牌酒店，面对全新的挑战，‘金陵人’准备好了。”